人手不足や業務効率化に悩む居酒屋経営者にとって、オーダーシステムの導入は非常に有効な施策です。スタッフの負担を軽減し、注文ミスの防止や接客の質向上、さらには売上アップにも繋がります。近年ではタブレットやスマートフォンを使った多様な注文方法が登場し、選択肢も広がっています。
本記事では、居酒屋におけるオーダー業務の課題から、システムの種類や導入メリット、選定時のポイント、さらにUSENのPOSレジと連携した活用事例まで、具体的に分かりやすく解説します。
目次
居酒屋におけるオーダーの課題とは？
居酒屋では、ピークタイムの注文集中によるオーダーミスや、スタッフの聞き間違いがしばしば発生します。加えて、手書き伝票からレジへの入力といった二度手間も、業務効率を大きく損ねる原因の一つです。さらに、人手不足の状況下では注文対応に追われて他の接客業務がおろそかになるなど、顧客満足度の低下にも直結します。
こうした課題は、売上の機会損失やリピート率の低下を招く要因にもなり得ます。オーダー業務の改善は、単なる業務効率化だけでなく、店舗全体の収益性を高めるためにも重要なテーマです。
オーダーシステム（注文システム）とは？その種類と特徴
居酒屋に導入されるオーダーシステムは、操作方法や導入スタイルによっていくつかの種類に分かれます。ここでは代表的な3つの方式を紹介します。
タブレットオーダーシステム（セルフオーダーシステム）
タブレットオーダーシステムは、テーブルに設置された専用端末からお客様自身が注文を行う仕組みです。メニューが写真付きで表示され、注文内容を視覚的に確認できるため、ミスが少なくスムーズなオーダーが可能になります。店員を呼ぶ手間が省け、回転率の向上にも寄与します。
また、人気メニューやおすすめ商品を画面上で目立たせることで、アップセルやクロスセルも実現できます。スタッフの業務負担を軽減しつつ、顧客満足度と売上の両立を図れる点が大きな魅力です。
モバイルオーダーシステム（スマートフォン注文）
モバイルオーダーシステムは、来店客が自身のスマートフォンからQRコードを読み取り、メニュー選択から注文までを完結できる仕組みです。非接触型の注文方法として、コロナ禍以降に急速に普及しました。テーブルごとに異なるQRコードを設定すれば、座席管理も可能で、オーダーの混乱を防ぎます。
店舗側は端末コストを抑えられ、操作説明の手間もほとんど不要。ユーザーにとっても使い慣れたスマートフォンを使える点で利便性が高く、スムーズな注文体験が提供されることで、リピーターの獲得にも繋がります。
スタッフオーダー（ハンディ端末）：手書き伝票からの脱却
スタッフオーダーは、ホールスタッフがハンディ端末を使って注文を入力する方式です。従来の手書き伝票と比べて、厨房への伝達ミスが格段に減少し、提供時間の短縮にも繋がります。注文情報はリアルタイムでPOSシステムと連携されるため、オーダー管理や売上分析もスムーズに行えます。
また、商品名やオプションも端末上で簡単に選択でき、新人スタッフでも扱いやすい設計がされています。多忙な時間帯でも確実に注文を取れる点が、店舗の信頼性やサービスの質の維持に大きく貢献します。
居酒屋にオーダーシステムを導入するメリット
オーダーシステムの導入は、単なる業務の省力化にとどまらず、店舗運営全体に多くのメリットをもたらします。ここからは、オーダーシステムのメリットを3つの観点から詳しく見ていきましょう。
業務効率の改善
オーダーシステムの導入により、注文から提供、会計までの業務フローが大幅に効率化されます。従来のようにスタッフが注文を聞き取り、手書き伝票を厨房へ運ぶ必要がなくなるため、人為的ミスや情報の伝達漏れが減少します。また、注文内容がリアルタイムでキッチンに共有されるため、調理開始までのタイムラグが最小限に抑えられます。
結果として、回転率の向上やスタッフの負担軽減が実現され、少人数でも高品質なサービス提供が可能になります。人件費の最適化にも繋がるため、経営の安定にも寄与するでしょう。
顧客満足度の向上
オーダーシステムの導入は、顧客満足度の向上にも大きく貢献します。お客様がタブレットやスマートフォンから自分のタイミングで注文できることで、呼び出しのストレスや注文の待ち時間が軽減されます。また、メニューが視覚的に分かりやすく表示されるため、注文の選択肢が広がり、楽しみながらオーダーできる点も好評です。
さらに、外国語対応やアレルゲン表示などの機能を備えたシステムであれば、多様なニーズにも対応でき、店舗の信頼感も向上します。スムーズな注文体験は、リピーターの獲得にも繋がる重要な要素です。
売上・利益の増加
オーダーシステムの活用は、売上と利益の向上にも直結します。例えば、メニュー画面におすすめ商品や期間限定メニューを目立たせることで、アップセル・クロスセルを促進し、客単価を自然に引き上げることができます。
また、注文履歴や人気メニューのデータを分析することで、売れ筋商品を中心としたメニュー構成が可能になり、無駄な仕入れやロスの削減にも貢献。会計処理の迅速化によってテーブル回転率も向上し、ピークタイムの売上最大化に繋がります。戦略的にシステムを活用することで、収益性の高い店舗運営が実現できるのです。
居酒屋へのオーダーシステム導入時の選定ポイント
オーダーシステムを導入する際には、店舗の規模や業態、客層に合ったシステムを選ぶことが重要です。
例えば、少人数で運営する店舗であれば、スマートフォンを活用したモバイルオーダーが効果的です。一方、回転率や単価の高い店舗では、セルフオーダーやタッチパネル型の導入が適しています。
また、既存のPOSレジやキッチンとの連携性、使いやすさ、メニュー更新の柔軟性なども確認すべきポイントです。さらに、機械の保守・サポート体制やランニングコストの透明性も重要であり、導入後にトラブルが起きにくい信頼できるベンダーを選ぶことが成功の鍵になります。
オーダーシステムとPOSレジの連携でできること
オーダーシステムとPOSレジを連携させることで、飲食店の業務はさらに効率化され、店舗経営における多くの課題を解決できます。注文内容がリアルタイムでPOSに反映されるため、手入力の手間が不要となり、ミスの削減と提供スピードの向上が可能です。
さらに、売上データや商品別の注文状況が自動で蓄積され、分析や在庫管理にも活用できます。こうしたデータは、メニュー改定やキャンペーン戦略の立案にも役立ち、経営判断を下す上で大きな武器となります。オーダーとレジの連携は、単なる効率化にとどまらず、店舗の「見える化」と「改善」を実現するための基盤となるのです。
USENレジで変わる！居酒屋へのオーダーシステム導入による効率化と売上向上
USENが提供するオーダーシステムは、居酒屋の課題解決に特化した機能が充実しています。ここでは、具体的なシステムごとの特徴と効果を紹介します。
注文受付のミスと手間を削減：USENハンディの活用
USENハンディは、スタッフがテーブルで注文を正確に入力できる専用端末です。操作は直感的で、メニュー選択やオプションの入力もスムーズに行えるため、聞き間違いや記入ミスといった人為的なトラブルを大幅に削減できます。
また、注文内容はリアルタイムでキッチンやPOSレジに反映され、厨房との連携も迅速。忙しい時間帯でもスムーズな対応が可能となり、スタッフの負担軽減と回転率の向上に繋がります。さらに、複数言語への対応やフリーワード入力機能も搭載されており、外国人スタッフや細かな要望にも柔軟に対応できる点が現場で高く評価されています。
スマートフォンで楽々オーダー：USEN Mobile Order
USEN Mobile Orderは、来店客が自身のスマートフォンを使って簡単に注文できるシステムです。QRコードを読み取るだけでメニュー画面にアクセスでき、直感的な操作で注文を完了できます。
非接触でのオーダーが可能なため、感染症対策としても有効で、スタッフとの接触を最小限に抑えられます。端末の設置やメンテナンスが不要なため、初期コストや運用負担も軽く、特にテーブル数の多い居酒屋に適したソリューションです。
また、注文データはPOSと連携され、リアルタイムで反映されるため、キッチンや会計業務も効率化されます。ユーザーのスマートフォンを活用することで、迅速かつ柔軟なオーダー体験を提供できるのが大きな特徴です。
タッチパネルでスムーズに注文：USEN Tablet Order
USEN Tablet Orderは、テーブルに設置された専用タブレットを使い、お客様自身が注文を行うセルフオーダーシステムです。メニューは写真付きで分かりやすく、誰でも直感的に操作できるデザインが特徴です。料理やドリンクの詳細情報も表示できるため、店員に確認する手間が省け、注文のスピードと正確性が向上します。
また、人気メニューの表示やおすすめ商品の自動提案など、売上アップを促す機能も搭載。注文内容はPOSと連携し、厨房への指示もリアルタイムで反映されます。人手不足の店舗でも、少人数で効率的に運営でき、顧客満足度と回転率の向上に貢献します。
レジ業務の自動化と非接触化：USEN Ticket & Pay
USEN Ticket & Payは、会計業務の自動化と非接触化を実現するソリューションです。オーダーシステムやPOSレジと連携し、注文内容に応じた会計票を自動で発行。お客様はその票をもとにセルフレジやスマート決済端末で支払いを済ませることができ、スタッフがレジに常駐する必要がなくなります。レジ待ちの解消やスタッフの接触回避が可能となり、混雑時のオペレーションが大幅にスムーズになります。
また、USEN PAYとの連携でクレジットや電子マネー、QRコード決済など多様な支払方法にも対応可能。手早く安心な支払い体験は、顧客満足度の向上にも繋がります。
※2025年10月頃まで、USEN Ticket & Payは、USENレジTAB FOODの連携サービスです
USENレジ＋オーダーシステムの活用事例
USENレジとオーダーシステムを導入したことで、業務効率や売上向上を実現した居酒屋・レストランの具体的な事例をご紹介します。現場での変化と成果をぜひご確認ください。
坂上俱楽部パート3
坂上俱楽部パート3様では、USENのハンディ端末とPOSレジを導入したことで、注文から会計までの業務フローが劇的に改善されました。
従来は手書き伝票で対応していたため、注文ミスや提供遅延が課題となっていましたが、ハンディによってリアルタイムで厨房と情報が共有され、ミスの削減と提供スピードの向上を実現。さらに、POSレジに蓄積された売上データを活用し、繁忙時間帯や人気メニューの分析を行うことで、メニュー構成の見直しやスタッフ配置の最適化にも成功しました。
鉄板焼き＆お好み焼き どーなが
鉄板焼き＆お好み焼き どーなが様は、USENのUSENレジ、USEN Mobile Order（モバイルオーダーシステム）、そしてUSENハンディを導入しました。
特に、テーマパークが近いことから増えた外国人観光客への対応として、USEN Mobile Orderの多言語対応（英語・中国語・韓国語）がスタッフにとっての安心材料となっています。
USENハンディの導入により、これまでの手書き伝票の工程が、注文内容の即座の送信によって時短され、業務負担の軽減に繋がっています。また、レシート出力の自動/手動選択機能により、ロール紙のロスが減少したと評価されています。
炭火焼鳥専門店 あみや 岡町店
炭火焼鳥専門店 あみや 岡町店様は、USENレジに加えてUSEN Tablet OrderとUSEN ハンディを導入しました。
USEN Tablet Orderの多言語対応（英語・韓国語・中国語）や、写真表示、デザインの多様性により、売上向上への期待が寄せられています。USEN ハンディは、来店客の配席やお通しのオーダー、テイクアウト受付に活用されており、特にタイマー機能は退店時間の明確な案内を可能にしました。
これらのシステムは操作が簡単で、スタッフの業務負担やオペレーションミスを大幅に軽減し、新人教育の時間短縮にも繋がっています。
USENレジ × オーダーシステムの連携が生む経営メリット
USENレジとオーダーシステムの組み合わせは、現場業務だけでなく、スタッフ教育や経営支援まで多角的に効果を発揮します。ここではその具体的なメリットを紹介します。
スタッフ教育・定着にも貢献：USENの現場支援機能
USENレジとオーダーシステムは、業務の効率化だけでなく、スタッフの教育や定着率向上にも効果を発揮します。操作画面は直感的に設計されており、新人スタッフでもすぐに使いこなせる仕様です。
また、注文や会計の手順がシステム化されているため、業務の標準化が進み、ベテランと新人のスキル差が出にくくなります。さらに、トレーニングモードを活用すれば、実際の営業を模した練習が可能で、現場デビューまでの不安も軽減されます。
こうした支援機能により、従業員が安心して働ける環境が整い、離職率の低下にも繋がります。
安心の全国サポート体制と導入支援
USENレジは、全国約100拠点・約1,000名の自社エンジニアが常駐し、導入から運用まで一貫サポートを提供します。契約後は専門スタッフが店舗に訪問し、設置、操作指導、トレーニングまで丁寧に対応します。
また、24時間365日対応のコールセンターや、リアルタイム遠隔サポート機能も完備。迅速なトラブル解決や運用支援は、飲食店経営における大きな安心材料となります。
費用と導入プラン：0円から始められる柔軟な提案
USENレジは、導入しやすい柔軟な料金体系が用意されており、初期費用を抑えて0円から始められます。設備投資に慎重にならざるを得ない中小規模の居酒屋にとって、初期コストの負担がないことは大きな魅力です。
また、店舗の業態や規模に応じて、必要な機能や機材を自由に組み合わせることができるため、無駄のない最適なプランを構築可能。導入後も段階的にアップグレードができ、成長に合わせた拡張性も備えています。費用対効果の高い導入を実現することで、経営へのインパクトを最小限に抑えながら、大きな業務改善を図ることができます。
まとめ：居酒屋へのオーダーシステムの導入を検討してみよう
居酒屋経営において、オーダーシステムの導入は業務の効率化、顧客満足度の向上、そして売上増加といった多方面で大きな効果をもたらします。タブレットやスマートフォン、ハンディ端末など、店舗の状況に応じた最適なシステムを選ぶことで、限られた人員でも高品質なサービスが可能になります。
USENでは、飲食店経営をトータルにサポートするPOSレジと連携できる多彩なオーダーシステムをご用意。今こそ、業務効率化や売上アップが期待できるオーダーシステムの導入を検討してみてはいかがでしょうか。
FAQ（よくある質問）
居酒屋のオーダーシステムについてのよくある質問と回答をまとめました。
居酒屋におすすめのオーダーシステムは？
居酒屋におすすめのオーダーシステムは、店舗のスタイルや規模によって異なりますが、セルフオーダー型の「タブレット注文」や、スマートフォンを活用した「モバイルオーダー」、スタッフ用の「ハンディ端末」のいずれも高い効果が期待できます。
例えば、ファミリー層や団体客が多い店舗では、視覚的にメニューを選べるタブレットオーダーが人気です。一方、若年層や回転率重視の店舗では、スマートフォンで気軽に注文できるモバイルオーダーが好まれます。人手が限られる場合には、ハンディ端末で効率よく注文を取る方法が有効です。
USENのオーダーシステムは、これら全てに対応しており、店舗の課題に合わせた最適な組み合わせを提案できます。
オーダーシステムを居酒屋に導入すると、どれくらい効果がありますか？
オーダーシステムを導入することで、居酒屋の業務効率は大きく改善されます。例えば、注文ミスの削減や提供スピードの向上により回転率が上昇。スタッフの動線が最適化されることで、人件費の削減にも繋がり、少人数でも高品質な接客が可能になります。
また、システム上でのメニュー表示による視覚的な訴求が強化されるため、単価の高い商品の注文が増え、客単価の向上も期待できます。加えて、注文データの蓄積と分析を通じて、販促やメニュー改善といった戦略的な経営判断がしやすくなる点も大きな効果です。
