近年、飲食業界では人手不足や業務の複雑化が深刻な課題となっており、多くの店舗が効率的な運営体制の構築に迫られています。こうした背景から注目を集めているのが「オーダーシステム」の導入です。従来の紙伝票や口頭での注文に代わり、デジタルによる注文管理が一般化しつつあり、業務効率化や人件費削減に貢献しています。
本記事では、飲食店におけるオーダーシステムの導入メリットから、各種システムの違いや特徴、導入に際しての注意点までを詳しく解説。業務効率化と顧客満足度の両立を実現する「USENレジ」の特徴もご紹介します。
目次
飲食店の課題を解決する『オーダーシステム』とは？
飲食店における業務は多岐にわたり、特に注文・配膳・会計などの一連の流れは繁忙時の混乱や人的ミスの原因となることが少なくありません。こうした課題に対して近年注目されているのが「オーダーシステム」の導入です。
以下で、その仕組みと効果を詳しく解説します。
オーダーシステムの仕組み
オーダーシステムは、注文情報をデジタル端末から入力し、厨房や会計システムと連携して処理する仕組みです。従業員がタブレットやハンディ端末に注文内容を入力すると、その情報が即座に厨房のプリンタやモニターに送信されます。モバイルオーダーシステムやセルフオーダーシステムの場合は、お客様自身がスマートフォンやタブレットから直接注文を行います。
注文データはPOSレジとも連携しており、売上や在庫管理、顧客分析にも活用可能です。こうしたシステムにより、注文業務の効率化とミス削減が図られます。
紙伝票を使った注文の課題
紙伝票による注文は、長年にわたり飲食店で使われてきた手法ですが、複数の課題を抱えています。まず、注文内容の聞き間違いや書き間違いが発生しやすく、厨房への伝達ミスに繋がります。また、伝票の紛失や重複記入といった人的ミスも避けられません。
さらに、会計時には手作業で伝票を確認しながら金額を計算する必要があり、処理に時間がかかる上、お客様を待たせる原因にもなります。このように、紙ベースの運用は作業の非効率さとミスのリスクを増大させ、スタッフの負担を大きくする要因となっています。
システム導入で変わる業務プロセス
オーダーシステムの導入により、飲食店の業務プロセスは大きく変わります。注文受付はデジタル端末で即時に処理され、厨房へ正確な情報がリアルタイムで伝わるため、調理の着手が早まり、提供時間の短縮に直結します。
また、注文内容はPOSレジに自動連携されるため、会計業務もテーブルを選択するだけでスムーズに会計情報を表示できます。さらに、売上管理はリアルタイムで自動集計され、日々の管理業務も効率化されます。結果として、スタッフは接客など本来のサービス業務に集中できるようになり、店舗全体の効率と品質が向上することが期待できます。
オーダーシステムの主な種類と特徴（タイプ別）
オーダーシステムと一口に言っても、その形態は様々であり、店舗の業態や規模、提供スタイルによって最適なタイプが異なります。導入を検討する際には、それぞれのシステムの特徴を把握し、自店に合ったものを選定することが重要です。
ここからは、各タイプのオーダーシステムについて、その機能や導入メリット、利用シーンに応じた活用方法を詳しく解説していきます。
ハンディタイプ
ハンディタイプは、スタッフが携帯する専用端末を用いて注文を取る方式です。注文情報は即座に厨房やPOSレジに送信され、スムーズな調理と会計処理が可能となります。特にホールスタッフが多い飲食店や、接客を重視する業態で広く活用されています。
USENレジでは、誤入力を防ぐ画面制御や、非接触充電による高い耐久性を有したハンディ端末を提供しています。注文ミスの削減や業務時間の短縮に貢献し、新人スタッフでも直感的に操作できるインターフェースが特徴です。業務の標準化と効率化を実現する選択肢として有効です。
タブレットタイプ（セルフオーダーシステム）
タブレットタイプは、各テーブルに設置したタブレット端末から、お客様自身がメニューを選び注文を行うセルフオーダー形式です。スタッフを介さずに注文が完了するため、ホール業務の負担を大幅に軽減し、人的ミスも削減できます。
「USEN Tablet Order」では、多言語対応や時間帯別メニュー表示、写真付きメニューによる視認性の向上など、来店顧客が注文しやすい操作画面が特徴です。顧客は自分のタイミングでメニューを選び注文できるため、混雑時にも店員を呼ぶ手間が減り、その結果オーダー対応がスムーズになります。回転率向上と省人化を両立させたい店舗に最適です。
モバイルオーダータイプ
モバイルオーダータイプは、お客様が自身のスマートフォンやタブレットなどを使ってメニューの閲覧と注文を行う方式です。店内利用の場合、QRコードを読み取るだけで注文が可能なため、専用機器の導入が不要でコストを抑えやすい点が魅力です。
「USEN Mobile Order」は、非接触での注文環境を提供するとともに、メニューの表示や注文履歴の管理もスムーズに行える設計です。来店客の回転率向上や待ち時間の短縮に貢献するほか、衛生面でも効果的です。カジュアル業態やフードコートなどでも導入が進んでいます。
券売機・セルフ精算機
券売機・セルフ精算機は、お客様が入店時または退店時に自ら注文や支払いを行うための端末で、主にラーメン店や定食屋、ファストフード店などで広く活用されています。従来は券売機がメインでしたが、近年はタッチパネル式の多機能端末やキャッシュレス対応のセルフ精算機も増えており、用途や業態に応じた多様な選択肢が登場しています。
USEN Ticket & Payは、来店客自身が注文から会計までを行う券売機とセルフ精算機のハイブリッド型サービスです。POSレジとの連携が必須で、現金およびキャッシュレス決済に対応。スタッフの業務負担を軽減し、接客や配膳に集中できるだけでなく、回転率や客単価向上にも貢献します。昼と夜で精算方法を切り替えるなど、柔軟な運用が可能です。
※2025年10月頃まで、USEN Ticket & PayはUSENレジTAB FOODの連携サービスです
飲食店にオーダーシステムを導入するメリット
オーダーシステムの導入は、単に注文業務をデジタル化するだけでなく、飲食店の運営全体に様々な好影響をもたらします。
ここからは、オーダーシステムを導入することで得られる具体的なメリットについて、5つの観点から詳しく解説します。
業務効率化と人件費の最適化
オーダーシステムを導入する最大のメリットの一つが、業務効率の大幅な向上です。従来は注文を聞き取り、厨房へ伝え、会計を行うまで複数の工程と人的作業が必要でしたが、システム化によりこれらが一元管理され、スピーディーに処理されます。
USENレジでは注文内容がリアルタイムで厨房とPOSに反映され、調理・会計の流れが円滑になります。ピークタイムでもスムーズな対応ができるようになり、スタッフの人数を最適化することが可能です。人件費の抑制だけでなく、労働負担の軽減にも繋がるため、働きやすい職場環境の構築にも寄与します。
ミスの削減と業務品質の向上
オーダーシステムを導入することで、注文時や会計時の人的ミスを大幅に削減できます。口頭でのやり取りや手書き伝票では、聞き間違いや記入ミスが発生しやすく、結果として顧客満足度の低下や食材ロスに繋がることもあります。
USENレジでは、注文情報がデジタルで正確に記録され、厨房と連携することでミスなく調理が行われます。また、注文履歴やオーダー内容が視覚的に確認できるため、提供漏れや誤提供も防止。業務の標準化が進むことでスタッフ間のバラつきがなくなり、全体のサービス品質が底上げされます。
売上アップとマーケティング機能
オーダーシステムは、単なる業務効率化だけでなく、売上向上にも貢献します。注文時におすすめメニューを自動表示する機能や、セット販売、限定メニューの訴求が可能となり、顧客単価の向上が期待できるのが利点です。
USENレジでは、注文データを基にした売上分析やABC分析（※）、時間帯別の売上傾向など、詳細なマーケティング機能が搭載されており、店舗の戦略立案に役立ちます。リピーターの傾向分析やキャンペーン効果の検証など、データを活用した販売促進が容易になり、効率的な売上アップを目指せます。
※ABC分析とは、売上や利益に基づき、商品を「よく売れる順」に3段階（A・B・C）に分類し、どの商品に力を入れるべきかを見極める分析手法です。
顧客体験の向上と非接触対応
オーダーシステムの導入は、お客様にとっての利便性を高めると同時に、現代のニーズに対応した非接触型のサービス提供を可能にします。モバイルオーダーやセルフオーダーシステムを活用すれば、来店客は自分のタイミングでメニューを閲覧・注文でき、店員を呼ぶ手間が不要になります。
USENのオーダーシステムは、言語切り替えや写真付きメニュー表示により、外国人客や高齢者にも配慮した設計となっており、幅広い層に対応可能です。非接触での注文・決済は感染症対策にも有効で、安心して利用できる店舗環境づくりに貢献します。
メニュー運用の柔軟性と教育コストの削減
オーダーシステムを導入することで、メニューの変更や価格調整を即座に行えるようになり、柔軟な運用が可能になります。季節限定メニューやキャンペーン商品の追加も簡単に行えるため、店舗の企画力を強化することができます。
USENレジでは、メニュー管理機能が充実しており、カテゴリ単位での割引設定やモード切替機能によって時間帯ごとのメニュー切替もスムーズです。また、直感的な操作画面により、新人スタッフでも短時間で操作を習得できるため、教育にかかるコストや時間を大幅に削減できます。繁忙期の即戦力確保にも有効です。
飲食店へのオーダーシステム導入における課題・デメリットと注意点
オーダーシステムは多くの利点がありますが、導入にあたってはコストや運用面での課題も存在します。
ここからは、オーダーシステム導入時に起こり得る代表的な課題と注意点について、4つの観点から具体的に解説していきます。
初期・運用コストと導入負担
オーダーシステムの導入には、初期費用と運用コストが伴います。端末やネットワーク機器の購入、システム構築、設置工事などに加え、月額のシステム使用料が継続的に発生します。特に小規模店舗では、これらのコストが経営に与える影響が大きいため、導入に慎重になるケースもあるでしょう。
USENレジでは、段階的な料金プランが用意されており、必要な機能を段階的に導入できる柔軟な構成が可能です。また、専任スタッフによる導入支援により、機器設定や操作指導の負担を軽減できます。コストに見合う効果を得るには、事前の試算と計画が不可欠です。
お客様・スタッフ双方の操作負担
オーダーシステムは利便性が高い一方で、慣れない操作に戸惑うお客様やスタッフも存在します。特に高齢者やIT機器に不慣れなユーザーにとっては、タブレットやスマートフォンによる注文がハードルとなることがあります。また、スタッフ側も新システムの導入初期には操作方法の習得が必要であり、オペレーションの一時的な混乱が起きることもあるでしょう。
USENレジでは、視認性に優れたデザインや多言語対応など、直感的な操作ができる設計が施されており、スムーズな利用を支援します。導入前には試用期間や操作研修の実施が効果的です。
接客スタイルの変化とホスピタリティの低下
オーダーシステムの導入によって、お客様との接点が減少し、従来の対面接客に比べてホスピタリティが低下する懸念があります。特に高級レストランや接客を重視する店舗では、スタッフとの会話や目配りによるサービスが評価される場面も多く、機械化が顧客体験の質に影響を与えることがあります。接客の質と効率のバランスを取る工夫が必要です。
自店舗に合ったオーダーシステムを選び、接客の質を損なうことなく、業務の効率化とサービス力の両立を図ることが大切です。
システム依存によるトラブルリスク
オーダーシステムはIT機器やネットワークに依存しているため、障害発生時には店舗の運営に大きな支障をきたす可能性があります。例えば、システムダウンや通信トラブルが起きた場合、注文・会計が一時停止し、混乱やお客様の不満を招くリスクがあります。
USENレジでは、ローカルルーターによるネットワークの安定化や、遠隔サポートによる迅速な障害対応体制を整備しており、トラブル時の影響を最小限に抑える仕組みが構築されています。システムの導入に際しては、万一の際の対応マニュアルやバックアップ手段の準備も重要です。
飲食店向け最適なオーダーシステムの選び方
オーダーシステムを導入する際は、次の5つのステップを参考にして、店舗に最適なシステムを選定しましょう。
- ステップ1：自店舗の現状と課題を分析する
業務のどこに非効率や問題があるのかを明確にし、改善すべきポイントを洗い出します。 - ステップ2：必要な機能と方式を検討する
例えば、セルフオーダーやモバイルオーダーなど、店舗の業態に合った方式と、求める機能（多言語対応、分析機能など）を選びます。 - ステップ3：既存システムとの連携を確認する
POSレジ、予約管理、決済端末などとスムーズに連携できるかを事前にチェックします。 - ステップ4：費用とサポート体制を比較する
導入費用と月額費用に加え、初期設定やトラブル対応などのサポート体制も重視します。 - ステップ5：実績と評判を確認する
導入実績の多さや利用者の声は、信頼できるシステム選定の重要な指標になります。
飲食店経営の課題を解決する『USENレジ』の特徴
業務効率化、売上分析、多言語対応など、飲食店の多様なニーズに応える「USENレジ」は、豊富な機能とサポート体制を備えた頼れるシステムです。
操作性と拡張性に優れたシステムでオペレーションを最適化
USENレジは、13.3インチの大画面と高感度タッチパネルを搭載し、視認性と操作性を重視した設計となっています。直感的な画面レイアウトにより、スタッフの操作ミスや習熟負担を最小限に抑え、オペレーションの標準化を実現します。
また、POS単体利用はもちろん、ハンディ端末やセルフオーダー機能との連携にも対応しており、店舗規模や業態に応じた柔軟なシステム拡張が可能です。営業時間中でも即座に対応できる機能切替や、テーブル管理・会計操作の一元化により、店舗運営をスムーズに最適化できます。
USENレジと連携できる多彩なオーダーシステム
USENレジは、複数のオーダーソリューションとシームレスに連携できるのが大きな特徴です。ホールスタッフが使用するハンディ端末、お客様自身が注文するタブレット型セルフオーダー、スマートフォンを活用したモバイルオーダーまで、多様な方式に対応しており、店舗の業態や規模、顧客層に応じた最適なオーダー手段を選択できます。
どのオーダー方式でもUSENレジと連動して注文・会計データを一元管理できるため、ミスの削減と業務の効率化が図れます。
USENが選ばれる理由：ワンストップ導入と全国対応のサポート体制
USENレジは、導入から運用までを一貫して支援する「ワンストップ体制」が高く評価されています。専任スタッフによる現地トレーニングや、施工から設定までを担う自社エンジニアによる対応により、初めてのシステム導入でも安心です。
また、全国に展開するサポートネットワークと、24時間365日対応のコールセンターが常設されており、万が一のトラブル時にも迅速に対応可能です。さらに、遠隔サポートやWi-Fi機器のリモート再起動など、トラブルの早期解決を支援する機能も充実。導入後も店舗運営を力強くサポートします。
まずはお気軽にご相談を。最適な提案とデモ体験をご用意
USENでは、飲食店の運営課題やご要望に応じて、最適なオーダーシステムの提案を行っています。実際の操作感を体験できるデモ機の用意や、店舗の規模・業態に合った機能構成のアドバイスも可能です。
初めての導入で不安な方にも、経験豊富なスタッフが丁寧にサポートし、導入後の運用まで安心して任せられる体制を整えています。問い合わせから提案、見積もり、導入までをワンストップで対応し、最短での立ち上げも可能です。まずはお気軽にご相談頂き、店舗運営の新たな一歩を踏み出してみてください。
FAQ（よくある質問）
飲食店のオーダーシステムについてのよくある質問と回答をまとめました。
オーダーシステムの導入費用はどれくらいかかりますか？
オーダーシステムの導入費用は、導入するシステムの種類や店舗の規模、必要な機材によって異なります。一般的には、初期費用として端末代やネットワーク機器、設置工事費などが発生し、数十万円からが目安です。加えて、月額のライセンス料や保守費用が必要となる場合もあります。
USENでは、店舗の業態や運営スタイルに応じた最適な構成をご提案しており、初期費用分割払いプランであれば、0円から始められるコストパフォーマンスの高さが魅力です。
小規模な飲食店でもオーダーシステムは導入できますか？
はい、小規模な飲食店でもオーダーシステムの導入は十分に可能です。実際、個人経営のカフェや居酒屋などでも、業務効率化や省人化の目的で導入が進んでいます。
USENレジでは、必要最小限の機能から導入できる柔軟なプランを用意しています。また、操作が簡単で直感的に操作できるレジの画面により、IT機器に不慣れな方でも安心して使用できます。費用対効果を考慮した上で、段階的に拡張していける点も小規模店舗に適したメリットの一つです。
POSレジとオーダーシステムを連携させるメリットは？
POSレジとオーダーシステムを連携させることで、注文から会計までの一連の流れが自動化され、業務の効率化と正確性の向上が期待できます。例えば、注文内容がPOSに即時反映されるため、手入力による会計ミスを防ぎ、スムーズなレジ対応が可能です。また、売上データや商品別の販売動向がリアルタイムで集計されるため、経営分析や在庫管理、メニュー改善に活用できます。
USENレジはこれらの連携機能に優れており、一元管理によって日々の運営業務を大幅に効率化します。特に忙しい時間帯のオペレーションに効果を発揮します。
