飲食業界では、注文業務の効率化や人手不足の解消を目的に「注文システム」の導入が進んでいます。特にレストランでは、オーダーミスの削減や回転率の向上を図る上で、デジタル化の必要性が高まっています。しかし、「導入すべきかどうか」「どのシステムが最適か」など、判断に迷うオーナーも多いのではないでしょうか。
本記事では、注文システムの基本から種類、導入メリットを解説し、多彩なオーダーシステムと連携できる「USENレジ」の特徴をご紹介します。
目次
レストランの注文システムとは？
レストランの注文業務を効率化するために導入されるのが「注文システム（オーダーシステム）」です。ここではその基本から種類までを解説します。
オーダーエントリーシステムの基本概要
オーダーエントリーシステムとは、飲食店での注文をデジタルで処理するための仕組みです。スタッフがハンディやタブレットを使って注文を入力すると、その情報が即座にキッチンやドリンクカウンターに送信され、調理が開始されます。
こうしたシステムを導入すれば、注文の聞き間違いや伝達ミスを防げるだけでなく、提供スピードの向上や業務効率の改善にも繋がります。近年では、会計や在庫管理とも連動できる高機能なPOSシステムとの連携が進んでいるため、店舗全体の運営を一元管理できる環境を構築可能です。
なぜ今、注文システムが注目されているのか？
注文システムが飲食業界で注目されている背景には、人手不足と業務効率化のニーズがあります。慢性的な人材不足により、限られたスタッフでの店舗運営が求められる中、オーダー業務の自動化は大きな助けになります。
また、非接触で注文できるシステムは、衛生面で評価されており、来店客の安心感に繋がります。さらに、注文データを活用した売上分析や人気メニューの把握など、経営判断に役立つ情報が得られることも導入を後押ししているポイントです。
レストランの注文システムの種類と仕組み
注文システムには、スタッフが操作するタイプとお客様が操作するセルフタイプがあり、業態や運営方針によって選択肢が異なります。以下で、それぞれ詳しく解説します。
スタッフ操作型
スタッフ操作型の注文システムは、ホールスタッフが専用端末を使用してオーダーを入力し、厨房へ送信するタイプのシステムです。
ハンディターミナル型
ハンディターミナル型は、専用の携帯端末を使って注文を入力するスタイルです。飲食店の現場で長年使われてきた信頼性の高い方式で、耐久性や操作性に優れているのが特徴です。ボタン配置や操作手順が現場に最適化されており、スタッフの習熟も早い傾向にあります。特に回転の速い業態の店舗に向いています。
スマートデバイス型（スマートフォン／タブレット）
スマートデバイス型は、スマートフォンやタブレットを活用して注文を受けるスタイルです。従来のハンディに比べてコストを抑えやすく、導入のしやすさから近年普及しています。アプリをインストールするだけで使える手軽さと、画面の見やすさ、操作性の高さが特徴で、若いスタッフや外国人スタッフでも直感的に扱える点が大きな利点です。
お客様操作型（セルフオーダーシステム）
お客様操作型のセルフオーダーシステムは、来店客自身がタブレットやスマートフォン、券売機などの端末を操作して注文を完了させる仕組みです。非接触ニーズの高まりや、少人数オペレーションを実現できる点から注目を集めています。
テーブル設置型（タブレットオーダー）
テーブル設置型のタブレットオーダーは、各テーブルに専用端末を設置し、お客様がメニューを選んで直接注文を行うスタイルです。回転寿司やファミリーレストランなど、幅広い飲食業態で導入が進んでいます。
視覚的に分かりやすいメニュー表示により、外国人や高齢者にも使いやすく、注文機会のロスを減らすことが可能です。また、混雑時でもスムーズにオーダーが行えるため、回転率の向上やホール業務の省力化にも繋がります。
モバイル型（お客様のスマートフォンを利用／QRコード）
モバイル型の注文システムは、店舗で提示されたQRコードを来店客自身のスマートフォンで読み取り、ブラウザ上でメニューを確認・注文する仕組みです。専用アプリのインストールが不要で、導入コストを抑えられる点が特徴です。
利用者は自分のペースで注文でき、注文ごとにスタッフを呼ぶ必要がないため、ストレスのないスムーズな飲食体験が提供できます。また、注文履歴の確認やキャッシュレス決済にも対応できるため、利便性と満足度の向上にも寄与します。
タッチパネル設置型（券売機含む）
タッチパネル設置型の注文システムは、店舗入口や店内に設置された端末で、お客様がメニューを選び、発券や精算を行う方式です。特にラーメン店やフードコートなどで普及しており、注文と同時に支払いも完了するため、会計時の混雑を軽減し、スムーズな回転を実現できます。
レストランで注文システムを導入するメリット
注文システムの導入によって、業務の効率化だけでなく、顧客体験の向上や売上増加にも繋がる様々な効果が期待されます。ここからは、レストランで注文システムを導入する具体的なメリットについて詳しく解説します。
回転率の向上
注文システムの導入は、店舗の回転率を高める効果があります。従来のようにスタッフが注文を聞き取り、厨房に伝える工程が不要になり、オーダーから提供までの時間が短縮されます。特にピークタイムにおいて、注文の待ち時間が削減されることで、お客様の満足度が上がり、スムーズな客席の入れ替えが実現します。
また、セルフオーダー型システムを導入すれば、お客様自身がタイミングを選んで注文できるため、効率的に席を利用できるのもメリットです。結果として、1日の来店数や売上の最大化に直結する重要な要素となります。
人的ミス・オーダーミスの削減
注文システムの導入により、スタッフの聞き間違いや伝達ミスといった人的エラーを大幅に削減できます。従来の口頭や手書きによるオーダーでは、忙しい時間帯ほどミスが起こりやすく、顧客満足度の低下や再調理によるコスト増を招いていました。注文システムでは、メニュー情報がデジタル化され、入力と同時にキッチンへ正確に伝達されるため、情報の食い違いがほとんど発生しません。
また、USENレジのようなPOSシステムでは、メニュー画像付きのUIや注文履歴の確認機能が搭載されており、誰でもミスなく操作できるよう設計されています。結果として、店舗全体のオペレーション精度と信頼性が向上します。
管理業務・オペレーションの効率化
注文システムは、単なるオーダー処理にとどまらず、店舗運営全体の効率化にも大きく貢献します。例えば、POSシステムと連携することで、売上データや人気メニュー、時間帯別の注文状況をリアルタイムで把握できます。また、これらのデータをシフト管理や仕入れ計画に役立てることが可能です。
USENレジは、ダッシュボード形式で主要指標を可視化できる分析機能を搭載しており、複数店舗の売上やコスト管理も一元化できます。さらに、在庫連携や値引設定、顧客管理機能など多様な業務に対応しており、オペレーションの手間を大幅に削減。結果として、スタッフは接客に集中でき、サービス品質の向上と業務負担の軽減を同時に実現できます。
顧客データの活用と販促施策の強化
注文システムを導入することで、お客様の行動データや購入履歴が蓄積され、販促活動や経営判断に活用できます。例えば、来店時間や注文傾向から、時間帯別のキャンペーンやおすすめ商品の提案ができるようになり、リピーターの獲得に繋がります。
USENレジには、FL比率や商品ランキング、曜日別・時間帯別売上分析など多角的な分析機能が搭載されており、データに基づいた戦略的な店舗運営をサポートします。さらに、複数店舗のデータを一元管理できるため、全体のパフォーマンスを俯瞰しながら、店舗ごとの改善ポイントを明確化できるのも大きな強みです。
レストランの注文システム導入のデメリット・注意点
注文システムは多くの利点がありますが、導入前に把握しておくべき課題や注意点も存在します。ここでは主なリスクと対策を紹介します。
運用前の準備・スタッフ研修の必要性
注文システムを導入する際には、事前の準備とスタッフ研修が不可欠です。どれだけ優れたシステムでも、現場で適切に使いこなせなければ効果は半減してしまいます。特に、年齢層の高いスタッフやIT操作に不慣れな従業員がいる場合、操作研修を丁寧に行う必要があります。
USENレジでは、導入時に専任スタッフが訪問して実機を用いたトレーニングを実施し、現場で即戦力となるようサポートを行っています。また、トレーニングモード機能を活用すれば、営業前に仮想操作で習熟を図ることも可能です。こうした段階的な教育と運用準備が、スムーズな立ち上げと継続的な活用の鍵となります。
通信トラブルやシステム障害時のリスク
注文システムの多くはネットワーク接続を前提としているため、通信トラブルやシステム障害が発生すると業務に大きな支障をきたす可能性があります。注文がキッチンに届かない、会計ができないといった事態は、お客様の不満や売上機会の損失に繋がりかねません。
こうしたリスクに備えるには、安定した通信環境の整備とともに、障害発生時のバックアップ対応が重要です。USENレジでは、専用のローカルルーターや簡易UPS付きPoE HUBを導入することで、店舗内通信の安定性を確保しています。また、障害発生時もオンラインサポートや遠隔監視による迅速な対応ができるため、安心して運用を継続できます。
導入費用とランニングコスト
注文システムを導入する際に最も気になるのが、初期導入費用と継続的なランニングコストです。システムの種類や導入規模によって異なりますが、ハードウェア（端末・プリンタなど）とソフトウェア、保守サポートなどの費用が発生します。また、クラウド型のサービスでは月額利用料が必要となるのが一般的です。
USENレジでは、必要な機能に応じた段階的な料金プランが用意されており、無理のない形で導入できます。コストと機能のバランスを見極めた上で、自店舗に最適なプランを選択することが重要です。
お客様側の使用感への配慮
注文システムを導入する際には、操作するお客様側の使いやすさにも十分な配慮が必要です。特にセルフオーダー形式の場合、機器の操作が直感的でないとストレスを感じさせてしまい、満足度の低下に繋がります。高齢者やITに不慣れな利用者にとっても分かりやすいUI設計が求められます。
USENのセルフオーダーシステムは、視認性に優れたメニュー画面や多言語対応、画像付きメニューなど、ユーザーの使いやすさを重視した設計が施されています。また、必要に応じてスタッフによるサポート体制を整えることで、誰もが安心して利用できる環境を提供することが可能です。お客様視点に立った設計と運用が、リピート率の向上にも直結します。
レストランの注文システムの選び方：失敗しないためのチェックポイント
注文システムを導入する際には、単に機能や価格だけで選ぶのではなく、自店舗の業態や課題に即した選定が重要です。まず確認すべきは「スタッフ操作型」か「セルフオーダー型」かという運用スタイルの違いです。一般的に、接客を重視する店舗ではスタッフ主導のオーダーが適しており、回転率を重視する業態ではセルフ方式が効果的です。
次に、操作性やUIの分かりやすさも重視すべきポイントです。操作ミスを防ぎ、誰でも使いやすい設計であるかが、現場での定着とスムーズな運用に繋がります。また、POSレジとの連携性や売上分析機能、在庫管理機能の有無など、他業務との連動性も確認が必要です。
さらに、保守体制やトラブル対応の迅速さ、導入後のサポート体制も比較ポイントとなります。
飲食店経営を支える「USENレジ」で理想の店舗運営を実現
多機能な注文システムとPOSを融合した「USENレジ」は、飲食店の業務効率と収益力を同時に高める心強いソリューションです。ここでは、基本機能からハンディ端末やモバイルオーダー、テーブルオーダー、券売機との連携まで、導入メリットを具体的に紹介します。
多機能レジ＋オーダーシステムで効率的な経営を実現
USENレジは、POSとオーダーシステムを一体化したタブレット型の多機能レジで、飲食店経営のあらゆる業務を効率化します。13.3インチの高感度タッチディスプレイを採用し、見やすく直感的な操作が可能です。注文、会計、在庫管理、売上分析まで一元管理でき、情報の分散や手作業の手間を大幅に削減します。
また、操作画面の言語切替機能により、外国人スタッフでも安心して業務に携われる点も魅力です。視認性と操作性を両立したインターフェースが、店舗全体のオペレーションをスムーズにし、ミスのない正確な業務遂行を支えます。
USENハンディ（スタッフ用ハンディ）
USENハンディは、現場の声を反映して設計された高耐久・高性能のスタッフ用オーダー端末です。非接触型のマグネット充電に対応し、日々の業務でも安心して使用できる構造が特徴です。注文、調理指示、配膳管理、テーブル移動など、飲食店のオペレーションに必要な機能を網羅。直感的に操作できるUIにより、未経験者や外国人スタッフでもすぐに戦力として活躍できます。
また、モード切替機能によって、時間帯やコース別の表示制御もでき、注文ミスの防止にも効果的です。導入後のトレーニングモードも備えており、業務に慣れるまでのサポートも万全です。
USEN Mobile Order（モバイルオーダー）
USEN Mobile Orderは、来店客が自身のスマートフォンからQRコードを読み取り、メニュー閲覧から注文までを完結できる非接触型のオーダーシステムです。専用アプリのインストール不要で、手軽に利用できる点が強みです。混雑時でもスムーズに注文できるため、スタッフの業務負担軽減とお客様の満足度向上を同時に実現します。
画面は視認性に優れ、多言語対応で訪日外国人にも対応。メニュー画像やアレルゲン情報の表示も可能で、ユーザビリティに配慮した設計です。また、POSレジと連動しているため、注文データがリアルタイムで反映され、効率的な店舗運営が実現します。
USEN Tablet Order（テーブルオーダー）
USEN Tablet Orderは、各テーブルに設置された専用タブレットを通じて、来店客が自らメニューを選び、注文できるセルフオーダーシステムです。視覚的に分かりやすいデザインと反応の良い操作性により、年齢やITリテラシーを問わず使いやすい点が特徴です。注文は即座にキッチンに送信され、提供スピードの向上やホール業務の省人化が実現します。
メニュー変更やキャンペーン対応もクラウド経由で一括更新でき、運用の柔軟性も高いのが魅力です。また、アレルゲン表示や写真付きメニューなど、お客様の安心感を高める工夫も施されています。ファミリーレストランや回転率重視の業態に特におすすめのソリューションです。
USEN Ticket & Pay（券売機・セルフ精算機）
USEN Ticket & Payは、飲食店の入口や店内に設置する券売機・セルフ精算機を提供するソリューションです。非接触・省人化を実現しながら、注文と同時に支払いまで完了できるため、オペレーションの大幅な効率化が可能です。現金はもちろん、クレジットカードやQRコード決済など多彩な支払い方法に対応し、お客様の利便性も向上します。
また、POSレジやキッチンプリンターと連動し、注文情報が自動で反映されるため、調理指示や会計ミスのリスクを最小限に抑えられます。USENでは店舗ごとの要件に合わせたカスタマイズもでき、フードコートやテイクアウト専門店など、多様な業態で高い導入実績を誇ります。
※2025年10月頃まで、USEN Ticket & PayはUSENレジTAB FOODの連携サービスです
安心のワンストップ提供と手厚いサポートが選ばれる理由
USENレジは、導入から運用までを一貫してサポートするワンストップ体制を整えており、初めての注文システム導入でも安心して利用できます。ヒアリングから設計、設置、操作説明、アフターフォローまで、専門スタッフが丁寧に対応することで、現場に即した最適な運用が実現します。
また、全国規模のサポート網により、トラブル発生時にも迅速なリモート対応・現地対応が可能。電話やチャットによる365日対応のサポート窓口も設けられており、日々の小さな疑問にもすぐに答えが得られます。
さらに、機器の定期メンテナンスやソフトウェアの自動アップデートなど、長期的に安心して使い続けられる体制が整っている点も魅力です。こうしたきめ細やかなサポート体制と、現場に根ざした提案力が、USENレジが多くの飲食店に選ばれている理由です。
レストランの業務効率化を実現し、顧客満足度を高めたいとお考えの方は、ぜひ一度お問い合わせください。
FAQ（よくある質問）
レストラン注文システムの導入を検討する際によく寄せられる疑問にお答えします。導入前の不安を解消し、最適な選択にお役立てください。
レストランで使えるオーダーシステムの種類は？
レストランで使えるオーダーシステムには、大きく分けてスタッフが操作するタイプと、お客様自身が操作するセルフオーダータイプの2種類があります。スタッフ操作型には、ハンディターミナルやスマートデバイスを用いたものがあり、接客を重視する店舗に適しています。
一方、お客様操作型には、テーブル設置型タブレット、モバイルオーダー（スマートフォン注文）、タッチパネル式券売機などがあり、非接触ニーズや人手不足の解消に役立ちます。USENレジでは、これら全てに対応したソリューションが提供されており、業態や運営方針に応じた最適な選択が可能です。
オーダーシステムにかかる費用・コストは？
注文システムの導入費用は、選ぶシステムの種類や導入規模によって異なります。一般的には、端末やネットワーク機器などの初期費用に加え、ソフトウェアのライセンス料や保守費用などのランニングコストが発生します。クラウド型の場合は、月額制で利用できるプランが主流となっており、初期投資を抑えつつ導入できるのが特徴です。
USENレジでは、必要な機能だけを選べる柔軟な料金体系を採用しており、小規模店舗から多店舗展開の飲食チェーンまで対応できます。導入前には無料の見積相談やシミュレーションも用意されているため、コストの透明性を確保しながら安心して検討できます。
