カフェ経営では「顧客満足」と「効率的な運営」の両立が求められますが、人手不足や注文ミス、非接触ニーズの高まりなどにより、バランスの維持が難しくなっています。こうした課題の解決策として、オーダーシステムの導入が注目されています。
本記事では、カフェにおけるオーダーシステム導入の必要性を解説し、飲食店の売上アップ・業務効率化に寄与するUSENレジの特徴をご紹介します。
目次
なぜカフェにオーダーシステムが必要なのか？
カフェ運営において直面する様々な課題を背景に、オーダーシステムの導入が注目されています。ここでは、その必要性を3つの観点から解説します。
深刻化する人手不足と業務負担の増加
近年、カフェ業界では深刻な人手不足が続いており、特にピークタイムには限られたスタッフでホール業務やレジ対応をこなさなければならない状況が多く見られます。結果として、一人当たりの業務負担が増し、接客品質の低下や業務ミス、スタッフの離職といった負の連鎖に繋がることも少なくありません。
こうした状況の中で、オーダーシステムは注文受付の自動化によって作業の一部を省力化でき、業務の分担を効率的に行うための有力な手段となります。スタッフの負担を軽減しながら、限られた人員でも安定した店舗運営を実現するためには、テクノロジーの活用が不可欠です。
オーダーミス・待ち時間による顧客満足度の低下
カフェでは、注文ミスや料理提供までの待ち時間が、顧客満足度を大きく左右します。注文の聞き間違いや手書き伝票の読み間違いは、提供の遅れや誤配に直結し、リピーター離れの要因になりかねません。また、ランチタイムなどの混雑時には、レジや注文対応に時間がかかることで、来店客のストレスが高まり、満足度が下がる傾向にあります。
こうした課題を解決するのが、オーダーシステムです。システム上で注文内容が即時にキッチンへ送信されることで、正確かつスムーズなオペレーションが実現し、待ち時間の短縮やミスの削減に繋がります。結果として、サービスの質が安定し、顧客満足度の向上を実現できます。
コロナ禍以降の非接触ニーズと衛生対応
コロナ禍を経て、飲食店では「非接触」や「衛生面」に対する消費者の意識が大きく変化しました。特にカフェのような気軽に立ち寄れる店舗でも、注文時における対面接客や現金の受け渡しに不安を感じるお客様が一定数存在します。
モバイルオーダーやタブレットオーダーなどの非接触型オーダーシステムは、こうした課題への対策として注目されています。お客様は自分のスマートフォンやテーブル上の端末を通じて安心して注文を行うことができ、スタッフとお客様の接触機会を最小限に抑えることが可能です。結果として、店舗全体の衛生管理意識が高まり、感染症対策としても効果的な環境を提供できます。
カフェ向けセルフオーダーシステムの主な種類と特徴
カフェに導入できるセルフオーダーシステムには、いくつかのタイプがあります。それぞれの特徴を理解することで、自店舗に最適なシステムを選ぶヒントになります。以下で、詳しくご紹介します。
モバイルオーダーシステム（QRコード注文）
モバイルオーダーシステムは、お客様が自身のスマートフォンからQRコードを読み取って注文を行う仕組みです。フロアスタッフから提示されるQRコードを読み込むことで、メニューの閲覧から注文までを非接触で完結できるため、コロナ禍以降の衛生ニーズにも対応できます。スタッフの注文受付業務が不要になることで人的負担が減少し、ホール業務の効率化も図れます。
また、システム上でおすすめ商品を表示したり、セット販売を促したりといった機能も活用することで、客単価の向上にも繋がります。比較的導入コストが抑えられる点も、小規模店舗にとって大きな魅力といえるでしょう。
タブレットオーダーシステム（テーブル設置型）
タブレットオーダーシステムは、各テーブルに専用の端末を設置し、お客様が直接注文を行う形式のセルフオーダー方式です。注文内容はそのままキッチンに送信されるため、スタッフの聞き取りや伝達ミスを防ぎ、業務の正確性が向上します。視覚的に分かりやすいインターフェースで操作できるため、年齢層を問わず幅広い客層に対応できる点も特徴です。
また、画像付きメニューやアレルギー表示機能を搭載することで、お客様の選択をサポートし、満足度を高めることができます。飲食業界ではファミリーレストランや居酒屋を中心に導入が進んでいますが、回転率が高いカフェ業態でも効果的なソリューションとして注目を集めています。
POSレジ一体型システム
POSレジ一体型のオーダーシステムは、注文受付から会計処理までを一元管理できるのが最大の特徴です。注文情報はレジに自動で連携され、会計処理の効率化とデータの正確性が確保されます。さらに、売上分析やメニューの販売動向の把握といった経営支援機能も備えており、カフェ運営に必要な情報をリアルタイムで可視化できます。
USENレジのように、モバイルオーダーやタブレットオーダーと連携できるPOSシステムであれば、シームレスな業務運用を実現し、スタッフの負担を最小限に抑えることが可能です。特に店舗運営のデジタル化を進めたいカフェにとっては、将来を見据えた投資として有効な選択肢となります。
カフェにオーダーシステムを導入する4つのメリット
オーダーシステムの導入は、業務効率の向上だけでなく、売上や顧客満足度にも好影響をもたらします。ここでは、導入によって得られる4つの代表的なメリットをご紹介します。
店舗作業の効率化とスタッフの負担軽減
カフェの現場では、注文受付から料理提供、会計処理までを限られた人数でこなす必要があります。オーダーシステムを導入することで、これらの一連の作業を自動化・簡素化することができ、店舗作業の効率が大幅に向上します。例えば、モバイルオーダーを活用すれば、スタッフがテーブルに出向いて注文を取る必要がなくなり、その分配膳や清掃などの他業務に専念できます。
また、POSレジ一体型であれば、注文が入ると会計情報や売上情報へリアルタイムで反映されるため、伝達や記入ミスなどの人為的ミスも防げます。こうした効率化により、スタッフ一人ひとりの負担を軽減しながら、安定した店舗運営を実現できるのです。
客単価・回転率アップと売上増
オーダーシステムの導入は、単に業務を効率化するだけでなく、売上の最大化にも繋がります。例えば、モバイルオーダーやタブレット注文では、メニュー画面上におすすめ商品やセットメニューを表示することで、お客様の追加注文を促しやすくなります。また、注文から提供までのリードタイムが短縮されるため、テーブルの回転率も向上し、より多くのお客様をスムーズに受け入れることが可能です。
さらに、注文履歴を分析すれば、人気商品や売れ筋の時間帯を把握し、戦略的なメニュー設計や販促施策を行うこともできます。こうした仕組みを活用することで、客単価と来店数の両方を向上させ、結果として安定的な売上増加が期待できます。
顧客満足度の向上
お客様にとって快適な体験を提供することは、カフェ経営の成功に不可欠です。オーダーシステムを導入することで、注文の待ち時間が短縮され、提供スピードが向上するため、来店客のストレスを軽減できます。
また、スマートフォンからのモバイルオーダーでは、自分のペースでメニューを閲覧・選択できるため、落ち着いた雰囲気の中で注文できる点も魅力です。さらに、タブレット端末での注文では写真付きメニューやアレルギー情報を表示できるため、安心してメニューを選べる環境が整います。
こうした体験の積み重ねが、「また来たい」と思わせる顧客満足度の向上に繋がり、リピーター獲得や口コミによる新規集客にも効果を発揮します。
メニュー管理・変更の柔軟性
季節限定メニューや価格改定、在庫状況に応じた商品構成の変更など、カフェでは柔軟なメニュー運用が求められます。オーダーシステムを導入すれば、こうした変更を迅速かつ確実に反映させることが可能です。
紙のメニューでは差し替えや印刷の手間がかかる一方、POSやモバイルオーダー、タブレット端末のメニューであれば、クラウド上から一括で更新でき、リアルタイムに反映されます。
また、売れ筋商品の強調表示や時間帯による表示切替、アレルゲン表示など、顧客ニーズに合わせたきめ細かな設定ができるのもメリットです。運用の柔軟性が高まることで、売上最大化はもちろん、店舗のブランディングにも好影響をもたらします。
カフェ向けオーダーシステムの選び方：5つの比較ポイント
- 店舗業態・規模・客層に合っているか：セルフ注文がなじみやすいカフェか、フルサービスが求められるかを考慮。
- 必要な機能が揃っているか：注文管理、会計、在庫連携、分析機能など、必要な業務が網羅されているか確認。
- 操作性とUIの使いやすさ：スタッフやお客様が直感的に操作できるか、言語切替などの対応もポイント。
- 既存システムとの連携可否：レジや予約システム、キャッシュレス端末との互換性があるかを確認。
- 料金体系・サポート体制：初期費用や月額費用に加え、サポートの対応時間や導入支援の有無も比較基準に。
オーダーシステムを選ぶ際には、これら5つのポイントを基準に比較・検討することが重要です。
カフェ運営に最適なPOSレジは？USENレジの魅力と選ばれる理由
オーダーシステムと連携できるPOSレジを導入することで、業務の効率化と経営の見える化が一気に進みます。ここでは、USENレジがカフェ経営に最適な理由を詳しく解説します。
多彩なオーダーシステムと連携できる柔軟性
USENレジの大きな特徴のひとつが、複数のオーダーシステムとスムーズに連携できる柔軟性です。モバイルオーダー（USEN Mobile Order）、タブレットオーダー（USEN Tablet Order）、ハンディ端末（USEN ハンディ）などの、オーダーシステムとPOSレジ連動が標準機能として備わっており、店舗の運営スタイルや客層に応じて最適なシステムを選ぶことができます。
また、予約管理システムとも連携でき、複数経路の予約受付や会計処理も効率化します。将来的な運用拡張にも柔軟に対応できるため、初期導入時だけでなく、事業成長を見据えた投資としても安心です。業態を問わず、店舗に合わせたオーダー環境を構築できるのがUSENレジの強みです。
会計業務の効率化＆キャッシュレス完全対応
USENレジは、注文情報と会計データをリアルタイムで連携し、レジ業務のスピードと正確性を大幅に向上させます。レジ画面上での視認性や操作性にも優れており、会計作業を直感的に行えるため、レジ担当者の負担を軽減できます。
さらに、決済端末のUSEN PAYとの連携により、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済といった各種キャッシュレス決済にも対応しています。複数の支払方法の併用や分割会計、合算会計にも対応しており、あらゆる顧客ニーズに応じた柔軟な支払いフローを実現します。現金管理においても自動釣銭機と連携することで、人為的ミスを防ぎ、レジ締め作業の効率化に貢献します。
24時間365日対応のサポート体制
USENレジは、導入後のサポート体制が非常に充実している点でも高く評価されています。レジに関する不明点やトラブルには、24時間365日対応のコールセンターが迅速に対応。加えて、全国約140以上の拠点からレジ専任エンジニアによる訪問サポートや、オンラインでのリモート対応も整っており、トラブル発生時にもスムーズな解決ができます。
また、初期導入時はスタッフトレーニングや機器設置をUSENで行い、スタッフの不安を解消します。店舗運営に不慣れな方でも安心してシステムを利用することができます。単なるPOSレジではなく、日々の店舗運営を支える「パートナー」としての信頼感こそ、USENレジが選ばれる理由です。
カフェでの導入事例から見るUSENレジの活用効果
実際にUSENレジを導入したカフェでは、業務効率や売上にどのような変化があったのでしょうか。ここでは、実店舗の導入事例をもとに具体的な活用効果を紹介します。
ロバーツコーヒー 麻布十番店
ロバーツコーヒー麻布十番店様では、次世代型券売機「USEN Ticket & Pay」を導入し、ホール業務の大幅な省力化とオペレーションの最適化を実現しました。店舗入口に設置された券売機で、お客様は入店直後に注文と決済をセルフで完了できる仕組みを採用。注文受付にかかる人的リソースが不要となり、スタッフはドリンクや調理業務に集中できる環境が整いました。
また、会計情報は自動的にUSENレジへ連携されるため、売上管理の手間も軽減できます。非対面・キャッシュレスのスムーズな注文体験は、顧客満足度と回転率の向上にも寄与しています。省人化とお客様対応の質を両立した、先進的な運営モデルとして注目されている事例です。
※2025年10月頃まで、券売機はUSENレジTAB FOODの連携サービスです
オーダーシステム導入時の注意点と対策
オーダーシステムは非常に便利なツールですが、導入・運用にはいくつかの注意点があります。ここでは、導入時に考慮すべき課題とその対策について解説します。
お客様へのサポート体制の整備
セルフオーダーシステムを導入する際には、全てのお客様がスムーズに操作できるとは限りません。特に高齢の方やスマートフォンの操作に不慣れな層にとっては、初めてのセルフオーダーに戸惑う可能性があります。そのため、店舗側は操作方法を丁寧に案内するスタッフの配置や、QRコードの読み取り方法を説明した掲示物の設置など、安心して利用できる環境整備が必要です。
また、混雑時には有人でのサポート対応や、状況に応じた声かけも重要です。加えて、券売機やタブレットが故障した場合のマニュアル対応策も事前に用意しておくことで、トラブル時にも円滑な店舗運営を維持できます。導入の成否は、顧客体験の質に直結するサポート体制の整備にかかっています。
スタッフへの研修とマニュアル整備
オーダーシステムを最大限に活用するためには、スタッフがその機能と運用方法を正確に理解していることが不可欠です。操作に不慣れな状態では、システムが導入されたにも関わらず業務が滞る懸念があり、お客様対応にも支障をきたしかねません。導入初期には、基本操作からトラブル対応までを網羅した研修を実施し、スタッフの不安を解消しておくことが重要です。
また、店舗内で情報共有を円滑に行うためにも、簡潔で視覚的に分かりやすいマニュアルを整備しておくと効果的です。特にPOSレジやモバイルオーダーのように多機能なシステムを扱う場合、場面ごとの操作フローを想定したトレーニングが必要です。教育体制を整えることで、現場の混乱を最小限に抑え、安定した運用ができます。
通信障害やシステムトラブルへの備え
クラウド型のオーダーシステムはインターネット接続に依存しているため、通信障害やシステムトラブルが発生した際の備えが不可欠です。突然のネットワーク断や機器の不具合により、注文受付や会計処理ができなくなると、店舗運営全体に深刻な影響を与える可能性があります。
そのため、USENレジのように保守契約付きのシステムや、24時間対応のサポート体制を持つサービスを選ぶことで、緊急時にも迅速な対応が期待できます。また、ローカル環境でも最低限の会計処理ができる設計や、紙の注文票を準備しておくといったマニュアル対応も重要です。トラブル時の対応フローを事前にスタッフ間で共有しておくことで、いざという時でも、スムーズな復旧とお客様対応ができます。
対面接客が減ることへの補完施策
セルフオーダーシステムの導入により、注文や会計といった業務の自動化が進む一方で、お客様との対面コミュニケーションの機会が減少するという課題もあります。その影響で、「あたたかみのある接客」や「個別対応の柔軟さ」が失われると感じるお客様も存在するため、接客の質を補完する施策が重要です。
例えば、着席時や商品提供時にスタッフが一言声をかける、注文後に小さなサービスやお礼を添えるといった「人らしさ」を感じさせる対応が効果的です。また、店内にオーダー方法を説明するポップや丁寧なナビゲーションを設置することで、機械的な印象を和らげることもできます。デジタル化と接客品質の両立を意識することで、顧客体験を損なうことなく効率化を図ることができます。
まとめ：カフェの未来を変えるオーダーシステムを味方に
カフェ業界を取り巻く環境は、人手不足や顧客ニーズの多様化、感染症対策といった複雑な課題に直面しています。こうした中、オーダーシステムは単なる業務効率化ツールにとどまらず、店舗運営の在り方そのものを変える存在として注目されています。注文ミスの削減、スタッフの業務負担軽減、顧客満足度の向上といった実務的なメリットに加え、売上拡大やブランド価値向上にも寄与する点が見逃せません。
USENレジは、多彩なオーダー手段とPOS機能を柔軟に連携できる構成力と、安心のサポート体制が整っており、カフェの成長戦略において強力なパートナーとなります。今後の経営において、オーダーシステムを味方につけることは、時代に即した店舗運営への第一歩と言えるでしょう。
USENレジの機能や導入費用について詳しく知りたい方は、お気軽にお問い合わせください。無料の資料請求も承っておりますので、ぜひご活用ください。
FAQ（よくある質問）
カフェのオーダーシステムについてのよくある質問と回答をまとめました。
カフェにおすすめのオーダーシステムはどれ？
カフェに最適なオーダーシステムは、店舗の規模や提供スタイル、客層によって異なりますが、一般的には「モバイルオーダー」や「POSレジ一体型システム」が多くのカフェで高く評価されています。モバイルオーダーは、お客様が自身のスマートフォンからQRコードで注文できる非接触型のシステムで、省人化と顧客満足度の両立が可能です。
一方で、POSレジ一体型システムは、注文・会計・売上管理など全てを一括で管理できるため、オペレーションの効率化を目指す店舗に向いています。USENレジはこの両方に対応しており、柔軟な構成を選択できる点が大きな強みです。
セルフオーダーシステムを導入すると、どれくらい効果があるの？
セルフオーダーシステムを導入することで、店舗オペレーションの効率化はもちろん、スタッフの人件費削減や注文ミスの防止、顧客満足度の向上といった効果が期待できます。特にピークタイムにおいては、注文受付の自動化によりホール業務が軽減され、回転率の向上や売上アップに繋がるケースも多く報告されています。導入効果は業態や立地により異なりますが、正しく設計されたオーダーシステムは経営の強い武器になるでしょう。
