次世代の飲食店経営を実現する2つの新サービスを5/22販売開始
おかわりタイミングを逃さない！AI×ロボットでドリンク残量を検知、USEN AI店長が経営分析・アドバイス
～飲食店の「省人化」と「収益最大化」を加速～

USEN＆U-NEXT GROUPの株式会社USEN（本社：東京都品川区、代表取締役社長：貴舩 靖彦、以下、当社）は、飲食店における省人化および収益最大化を目的に、２つのAIサービス『ドリンク残量検知サービス』、『USEN AI店長』を本日5月22日（金）より販売開始することをお知らせします。
『ドリンク残量検知サービス』は、AIセンサーカメラが客席のドリンク残量をリアルタイムで検知・判別し、最適な「おかわりタイミング」を通知。卓上・壁面への固定設置のほか、配膳ロボット『KettyBot Pro』への搭載にも対応します。また、『USEN AI店長』は蓄積された店舗データをもとに、飲食店経営に特化したAIが分析・アドバイスします。

両サービスは飲食店向け高機能POS『USENレジ』と連携することで、注文から会計までの情報を一気通貫でつなぎ、現場のオペレーション負荷軽減と、データに基づく収益性の高い店舗経営を同時に実現する、飲食店向けDXソリューションです。なお、AIセンサーカメラと配膳ロボットによってドリンク残量を検知し、POSレジとリアルタイム連動する仕組みは、外食業界初（※1）です。      

（※1）自社調べ（2026年5月時点、国内でのAIセンサーカメラ×配膳ロボット×POSレジのリアルタイム三位一体連携）

*『ドリンク残量検知サービス』：『USENレジ』のほか、『ドリンク残量検知サービス』、『USEN Tablet Order』もしくは『USEN Mobile Order』、『USENハンディ』の契約が必要です。配膳ロボットへの搭載は、当社で『KettyBot Pro』の契約が必要です。　
*『USEN AI店長』：『USENレジ』のオプションサービスです。

開発背景

現在、多くの飲食店が物価高騰の影響を受け、経営効率の改善が急務となっています。一方で、慢性的な人手不足により、スタッフが客席の状況を細かく把握できず、ドリンクの追加注文（おかわり）の機会損失が生じているという課題があります。
飲食店に特化したAIが、リアルタイムの客席状況を把握（「いま、このテーブルのグラスが空きかけている」）と、データに基づく経営分析（「先週同時刻の客単価との比較など」）――その両方を実現します。
当社は2015年よりタブレットPOS『USENレジ シリーズ』を展開し、累計約4万店舗以上（※2）に導入されています。また2021年より配膳ロボットの販売・レンタル事業を開始しました。約10年間で培ってきた店舗DXの知見と開発力を基盤に、飲食店が抱える「省人化」と「収益最大化」の両立を実現し、外食業界のさらなる発展に貢献してまいります。

（※2）2026年5月22日時点

『ドリンク残量検知サービス』特長

外食業界初！AIが「もう一杯」のタイミングを逃さない

AIセンサーカメラを搭載した『KettyBot Pro』もしくは、テーブルにAIセンサーカメラを取り付けることで、客席ごとにドリンク残量をリアルタイムで検知・判別し、スタッフまたは来店客へおかわりタイミングを通知します。
検知結果は『USENレジ』と連携し、テーブルオーダー端末『USEN Tablet Order』およびスタッフのハンディ端末『USENハンディ』へ即時通知されます。AIセンサーカメラはAI処理特化プロセッサー（NPU）搭載カメラを使用しておりドリンクの種類（※3）や着色の有無、店内の照度に左右されず、検知可能です。
（※3）固形物入りのドリンクは検知できない可能性もございます。

2つの監視モード

①ロボット巡回モード：狭いテーブル間でも小回りの利く『KettyBot Pro』にAIセンサーカメラを搭載。
配膳・下げ膳と同時に、ドリンク残量を検知しおかわりタイミングを通知することで、効率的な巡回を実現します。

②テーブル固定モード：テーブルや壁面に設置したAIセンサーカメラが定点でドリンク残量を検知し、おかわりタイミングを通知。スタッフの巡回負荷を大幅に軽減します。

最適なおかわりタイミングの通知方法

・スタッフ向け自動通知（対象：AIセンサーカメラ、『USENレジ』、『USENハンディ』）
テーブルごとのドリンク残量を検知後、予め『USENレジ』管理画面で事前設定した残量の閾値（0％・10％以下・20％以下・40％以下）に応じて、スタッフの『USENハンディ』へ追加注文確認を通知します。

・来店客向け自動案内（対象：配膳ロボット、AIセンサーカメラ、『USENレジ』、『USEN Tablet Order』）
テーブルごとのドリンク残量を検知後、店舗が予め事前設定した残量の閾値を下回った場合、『USEN Tablet Order』におかわり促進画面を自動で表示します。

機能一覧

検知条件のカスタムで最適な残量管理を可能に

検証結果

本サービスは販売開始に先立ち、2026年3月1日（日）～31日（火）の期間、株式会社コロワイドが運営する居酒屋「かまどか秋葉原店」（所在地：東京都千代田区）にて、実証実験を実施しました。

*実証実験の詳細は下記よりご参照ください。
参考リリース：https://usen.com/newsrelease_2025/info/_3131.html

対象サービス概要

 

『USEN AI店長』特長 

最新の生成AI技術が、店舗データと業務マニュアルをもとに日々の店舗運営を支援

『USENレジ』に蓄積された売上実績・業務マニュアル・店舗データをもとに、飲食店経営に特化したAIが分析・アドバイスするサービスです。
会話形式での業務相談に加え、日次・週次・月次レポートの自動生成、厚生労働省のガイドラインをはじめとする飲食業界の専門知識を学習したAIによるスタッフサポートなど、データに基づく分析によって店舗運営を効率化し、経営の質向上とスタッフの業務品質の平準化に貢献します。

今秋に機能拡張を順次予定しており、次回のフェーズではインカムと連携し、AIがフロア全体の状況をリアルタイムで判断してスタッフへ音声指示を自動で配信する「フロアマネージメント機能」を実装予定です。追加注文の接客指示や下げ膳の最適化など、現場のオペレーション全体をAIが能動的に支援します。

機能一覧

当社は店舗スタッフがサービス提供に集中でき、来店客がお店の料理や雰囲気に、"もっと夢中になれる"環境づくりを推進することで、日本の外食業界の発展に貢献してまいります。多様な店舗運営のデジタル化とAI活用を推進し、顧客体験価値のさらなる向上を目指してまいります。

USENについて

当社は、BGMサービスのリーディングカンパニーとして成長を遂げてきました。その安定的な収益基盤を柱に、デジタル技術を活用したエンターテインメント事業の推進、業務効率化ソリューションの提供（店舗BGM、POSレジ、ロボティクス、通信インフラ、グルメメディアなど）を行っています。私たちは【音楽配信の会社】から、お客様の課題に応える【総合ソリューション企業】への挑戦を続けています。

会社名：株式会社USEN 
所在地：東京都品川区上大崎三丁目1番1号　目黒セントラルスクエア 
代表者：代表取締役社長　貴舩 靖彦
事業内容：店舗DX事業、エンターテインメント事業、音楽配信事業、メディア事業、ロボティクス事業
URL：https://usen.com

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