USEN＆U-NEXT GROUPの株式会社USEN（本社：東京都品川区、代表取締役社長：貴舩 靖彦、以下、当社）は、本日１月15日（木）、『USEN Chefs＆Restaurants AWARD 2025』を発表したことをお知らせします。
本アワードは、当社のメディア事業である飲食店集客・予約サービス『ヒトサラ』および『SAVOR JAPAN』の独自集計結果を基にした2つのアワードで構成しています。2025年、日本全国664名のシェフが推薦するレストラン・シェフや、世界91カ国・地域からの訪日外国人に支持されたレストランなど、全部門の選出結果はそれぞれ、特設ページにてご覧いただけます。
【ヒトサラ】Best Chef & Restaurant 2025-2026
～名店から町中華まで、シェフが選ぶ"最も輝いた50店54名"～
・対象店舗：全国の『ヒトサラ』掲載店
・集計期間：2025年1月1日～2025年10月31日
・選出方法：全国のシェフが本当においしいと思うお店を推薦する『ヒトサラ』内のコンテンツ「シェフがオススメするお店」に寄せられた推薦をもとにノミネート店を選出。ノミネート店から部門ごとに推薦したいレストラン・シェフに関して『ヒトサラ』掲載店のシェフ664名にアンケートを実施し、集計結果を基に決定。
・選出部門：【全体部門】１部門、【副賞】4部門、【特別賞】1部門、【殿堂入り】
【全体部門】ベストレストラン&シェフ50賞
3つ帽子（※）受賞（4店・4名）
| 店舗名 | シェフ名 | 都道府県 | ジャンル |
| 明寂 | 中村 英利氏 | 東京都 | 日本料理 |
| お料理 七草 | 伊東 広通氏 | 青森県 | 日本料理 |
| 鎌倉 北じま | 北嶋 靖憲氏 | 神奈川県 | 日本料理 |
| Mauvaise herbe | 小島 圭史氏 | 沖縄県 | フランス料理 |
【明寂】中村 英利氏
Pick up：
「ミシュランガイド東京2026」で新たに三つ星に輝いた【明寂】の中村 英利氏が、シェフからの推薦数で最多を集め、圧倒的な支持を得ました。また今年の「3つ帽子」は新たな顔ぶれが多く、中村氏に加え、【お料理 七草】伊東 広通氏、【鎌倉 北じま】北嶋 靖憲氏、【Mauvaise herbe】小島 圭史氏の計4名が選出。
（※）シェフの推薦人数により、受賞シェフ・レストランを帽子の数として3段階に分けています。
【3つ帽子】20名以上【2つ帽子】10～19名【1つ帽子】～9名のシェフがオススメ
【副賞】シェフが通う「行きつけの店」賞
チェーン店や居酒屋など、トップシェフ自身が日常的に通っているお店を選出
|
部門 |
店舗名 | 都道府県 | 推奨シェフ名 |
| チェーン店賞 | 生そばウエスト | 福岡県 | 【レザンドール】加治佐 尚樹氏 |
| 居酒屋賞 | みたかや酒場 | 東京都 | 【Nabeno-Ism】渡辺 雄一郎氏 |
| 町中華賞 | 上海家庭料理 大吉 | 東京都 | 【Sincère】石井 真介氏 |
| 焼鳥賞 | 焼鳥 トリビアン | 東京都 | 【NASQUILLO】高山 いさ己氏 |
| 焼肉賞 | 焼肉 BEAST | 東京都 | 【No Code】米澤 文雄氏 |
【みたかや酒場】
Pick up：
今回新設されたシェフが通う「行きつけの店」賞では、「チェーン店」「居酒屋」「町中華」など、身近な業態にもスポットを当てました。トップシェフ自らが日常で通う一軒を推薦する本企画は、今年の目玉です。【Nabeno-Ism】渡辺 雄一郎氏が、「地域でNo.1の揚げ物と煮込みが味わえる」と絶賛する【みたかや酒場】など、思わず足を運びたくなるお店が揃っています。
*2つ帽子、1つ帽子受賞レストラン・シェフ、その他選出部門の詳細は特設ページ（https://hitosara.com/contents/award）でご覧ください。
【SAVOR JAPAN】Best Restaurant Award 2025-2026
～世界91カ国・地域からの訪日外国人より予約を集め、支持されたベストレストラン～
・対象店舗：全国の『SAVOR JAPAN』掲載店
・集計期間：2024年12月1日～2025年11月30日
・選出方法：集計期間中に『SAVOR JAPAN』で行われたオンライン予約成立数（リクエスト予約含む）
・選出部門：【全体部門】2部門、【NEXTトレンド部門】3部門、【ジャンル部門】1部門、【国・地域部門】1部門
【全体部門】レストラン予約数ランキング
| 順位 | 店舗名 | 都道府県 | ジャンル |
| １ | 松阪牛 WHAT'S 京都室町店 | 京都府 | 焼肉 |
| ２ | 龍園 西中洲店 | 福岡県 | 焼肉 |
| ３ | 鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店 | 東京都 | うなぎ |
| ４ | 和牛料亭 bungo 祇園 | 京都府 | 焼肉 |
| ５ | もつ鍋ながまさ 博多本店 | 福岡県 | もつ鍋 |
【松阪牛 WHAT'S 京都室町店】
Pick up：
20位までに東京のほか、北海道、京都、福岡、沖縄などの人気店がランクイン。特定の都道府県に偏らない広がりを示しています。例年人気の焼肉のほか、うなぎやもつ鍋も選ばれており、多様な料理ジャンルが支持されています。1位の【松阪牛 WHAT'S 京都室町店】は最も多くの国・地域の訪日外国人から予約を獲得し、「多国籍ゲスト人気賞」も受賞しました。
*６位～20位の受賞レストランは特設ページ（https://savorjapan.com/special/award）でご覧ください。
【全体部門】国・地域ごとのレストラン予約数ランキング
| 国・地域 | 店舗名 | 都道府県 | ジャンル |
| 台湾 | 海鮮料理浜の家 | 沖縄県 | 日本料理 |
| アメリカ | 松阪牛 WHAT'S 京都室町店 | 京都府 | 焼肉 |
| 香港 | 水たき料亭 博多華味鳥 博多駅筑紫口店 | 福岡県 | 水炊き |
| 韓国 | もつ鍋ながまさ 博多本店 | 福岡県 | もつ鍋 |
| シンガポール | 松阪牛 WHAT'S 京都室町店 | 京都府 | 焼肉 |
| 中国 | ラチュレ（LATURE） | 東京都 | フランス料理 |
【水たき料亭 博多華味鳥 博多駅筑紫口店】
Pick up：
アメリカ／シンガポールは東京や京都で焼肉などの定番を楽しむ一方、リピーター（訪日回数が２回以上）が多い香港／韓国は福岡の水炊き・もつ鍋、台湾は沖縄の海鮮が楽しめる日本料理など、郷土色が豊かな料理を好む傾向がありました。リピーターが多い国・地域の訪日外国人ほど、日本各地、 "その土地ならではの食体験の探求"へと、より成熟・進化していることがうかがえます。
*SAVOR JAPANにおける国・地域ごとの予約数で順に記載
【補足】国・地域ごとの予約ジャンル構成比
*グラフデータ引用時のお願い
グラフデータを引用される際には、クレジットに「SAVOR JAPAN／株式会社USEN（U-NEXT.HD）調べ」と明記してください。
またWEB上で引用いただく際は、『SAVOR JAPAN』（https://savorjapan.com）のリンク付与をお願いします。
料理人の顔が見えるグルメメディア『ヒトサラ』
『ヒトサラ』は、13,000人を超える料理人情報を掲載するグルメメディアです。首都圏や観光主要都市を中心に全国各地の人気店・評判店やそのシェフたちの想いを紹介しており、デートや会食など大切なシーンでお店探しにご利用いただいています。また食のプロである料理人が行きつけを教える「シェフがオススメするお店」、編集のプロによるオリジナル編集記事など、食に関心の高いユーザーに向けたコンテンツで、新たなお店の見つけ方・外食の楽しみ方を提案しています。
ヒトサラ：https://hitosara.com
インバウンド向け飲食店予約・観光サービス『SAVOR JAPAN』
インバウンド向け飲食店予約・観光サービスとして現在約13,500店舗を掲載。良質な飲食店紹介や安心品質の翻訳、日本料理のマナーをトップシェフが教える動画など、「質」にこだわったコンテンツが多くの訪日外国人の支持を集めています。
SAVOR JAPAN（英語・繁体字・簡体字・韓国語）：https://savorjapan.com
公式SNS：Facebook(英語版)、Facebook(繁体字版)、Instagram(英語版)、YouTube、Weibo、RED、TikTok
会社概要
USENは、BGMサービスのリーディングカンパニーとして成長を遂げてきました。その安定的な収益基盤を柱に、デジタル技術を活用したエンターテインメント事業の推進、業務効率化ソリューションの提供（店舗BGM、アプリ、インフラ、POSレジ、配膳ロボット、保証など）を行っています。私たちは【音楽配信の会社】から、お客様の課題に応える【総合ソリューション企業】への挑戦を続けています。
会社名：株式会社USEN
所在地：東京都品川区上大崎三丁目1番1号 目黒セントラルスクエア
代表者：代表取締役社長 貴舩 靖彦
事業内容：店舗DX事業、エンターテインメント事業、音楽配信事業、メディア事業、ロボティクス事業
URL：https://usen.com
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